你知道吗？蒜薹炒肉是很多家庭餐桌的常客，吃一口就停不下来。这道菜不仅香脆可口，还特别适合搭配米饭正规配资门户网站，解决“没胃口”的烦恼。最近不少朋友问怎么做出又嫩又入味的蒜薹炒肉，今天咱们就来聊聊这道家常美味。
✅食材准备： 蒜薹300克（选嫩的） 里脊肉200克（切薄片） 姜丝、蒜末、干辣椒适量 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
✅步骤一：处理食材 蒜薹洗净切段，泡5分钟去农药，捞出沥干。 猪肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉腌10分钟。
✅步骤二：炒制过程 热锅加油，先炒肉片变色盛出。 再放姜蒜和辣椒炒香，加入蒜薹大火快炒。 加盐、糖调味，最后放肉片翻炒均匀。
✅步骤三：出锅装盘 趁热吃，蒜薹脆爽，肉片鲜嫩，超级下饭。
📌小贴士： 蒜薹要选翠绿的，别买发黄的。 炒肉时火别太大，不然容易老。 喜欢辣的可以多放辣椒或者加点辣椒油。
🔥误区提醒：
蒜薹太硬炒不熟，可以提前焯水。 肉片腌不够，口感会柴。 火候控制不好，容易糊锅。 调味过重，掩盖了食材本身的味道。说白了，蒜薹炒肉就是一道简单的家常菜，但做好了真的能惊艳全场。想学的朋友赶紧试试看，保证你吃了还想吃！
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