你知道吗?蒜薹炒肉是很多家庭餐桌的常客,吃一口就停不下来。这道菜不仅香脆可口,还特别适合搭配米饭正规配资门户网站,解决“没胃口”的烦恼。最近不少朋友问怎么做出又嫩又入味的蒜薹炒肉,今天咱们就来聊聊这道家常美味。
✅食材准备: 蒜薹300克(选嫩的) 里脊肉200克(切薄片) 姜丝、蒜末、干辣椒适量 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
✅步骤一:处理食材 蒜薹洗净切段,泡5分钟去农药,捞出沥干。 猪肉切薄片,加料酒、生抽、淀粉腌10分钟。
✅步骤二:炒制过程 热锅加油,先炒肉片变色盛出。 再放姜蒜和辣椒炒香,加入蒜薹大火快炒。 加盐、糖调味,最后放肉片翻炒均匀。
✅步骤三:出锅装盘 趁热吃,蒜薹脆爽,肉片鲜嫩,超级下饭。
📌小贴士: 蒜薹要选翠绿的,别买发黄的。 炒肉时火别太大,不然容易老。 喜欢辣的可以多放辣椒或者加点辣椒油。
🔥误区提醒:
蒜薹太硬炒不熟,可以提前焯水。 肉片腌不够,口感会柴。 火候控制不好,容易糊锅。 调味过重,掩盖了食材本身的味道。说白了,蒜薹炒肉就是一道简单的家常菜,但做好了真的能惊艳全场。想学的朋友赶紧试试看,保证你吃了还想吃!
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